Żurownia

W poszukiwaniu najlepszego śląskiego żuru trafiliśmy do restauracji mieszczącej się w dawnym mieszkaniu, w jednej z tradycyjnych katowickich kamienic. Menu oparte jest tu o śląską tradycję kulinarną, a głównym aktorem jest oczywiście – żur – gotowany na tradycyjnym żytnim zakwasie. Rolada śląska – kulebele – podawana jest w formie kluski, z modrą lub zasmażaną kapustą.

Ps. tradycja definiuje roladę jako typowe mięsne danie, tym bardziej dziękujemy za wersję vege.

Wędrując dalej przez kartę menu natrafiamy na Maczankę – razowa bułka z plastrem karkówki. Hajer – śląskie danie podawane na styl kebaba. Braty, inaczej bratkartofle – śmażone i doprawione ziemniaki w plastrach. Grubiorz z krupnioka i boczku pod pierzynką z puree ziemniaczanego. Wszystko serwowane jest w glinianych bunclokach.

Treściwie i pysznie jest tu na Śląsku.